Вы никогда не задумывались над тем, что кофе стало символом и просто неотъемлемой частью нашей жизни? Ну вот, например, вы звоните подруге или знакомой, с которой хотите встретиться и поговорить, и приглашаете на чашечку кофе. Или ещё, хотите пригласить человека на свидание, или на деловую встречу, или сделать перерыв в роботе и выпить кофе, или просто выпиваете чашечку с утра для бодрости.
Лично для меня кофе ассоциируется с каким-то приятным расслаблением, когда берешь какую-нибудь книгу или журнал и сидишь в миленькой тихой кафешке на веранде и смотришь на всю суету людской жизни как бы сверху, с какого-то другого ракурса, где всё кажется вовсе неважным. Давайте вместе погрузимся в мир спокойствия, окутанного тёрпким ароматом кофе, и определим какие же они — лучшие кофейни мира.
Начнём мы с давнего исторического Львова. Кто б мог подумать, что где-то в наших странах подают такой ароматный и вкусный кофе. Моду на кофе здесь начали австрийцы, ещё во время империи. Но, есть легенда, по которой Юрий Кульчицкий, украинский купец венского происхождения, который попал к туркам, как пленный, после победной битвы привёз много трофеев, среди которых были мешки с зёрнами непонятного происхождения, с которых потом и начали варить кофе.
По моим личным наблюдениям и предпочтениям, лучшей кофейней города можно считать заведение «Мир кофе». Такое разнообразие кофейных напитков мало где встретишь. А какой там витает аромат, ну просто нельзя пройти мимо. А ещё данное заведение – считается местом собрания львовской богемы и интеллигенции, а также тут часто читают стихи молодых поэтов и выставляют картины юных художников. Одним словом, место очень колоритное.
Давайте пересечём границу и заедем в Познань (один из польских городов) на чашечку кофе. Да, в Польше тоже есть местечко, где подают одно из самых вкусных кофе. Таким местом является Stragan Kawiarnia. Небольшое укромное местечко, на одной из маленьких улиц города, неподалёку от центра. Место не очень известное, но тем лучше для нас, можно тихо и не торопясь выпить вкуснейшее кофе с кусочком яблочного пирога, забыв обо всём на свете.
Что же, путешествуем далее на запад, и перемещаемся в Австрию. Ну, здесь вы точно сможете отведать самый вкусный кофе в мире. Венские кофейни уже стали каким-то мировым брендом, и почти в каждом городе можно найти заведение с таким названием, или хотя бы похожим интерьером. Но, где как не в самой Вене наилучше изведать всю незабываемость ароматов и духа старой австрийской кофейни. Тут уж определится, какое заведение наилучше очень сложно, поскольку в каждой есть свой шарм и своя история. Самые знаменитые – это Mozart, Braunerhof, Diglas, Schwarzenberg, Hawelka и другие.
Истинный дух Австрии можно почувствовать в кофейне Sacher, по названию знаменитого австрийского десерта – Захер. Интерьер везде настолько изысканный и уютный, что возникает впечатления, будто время остановилось. Старые стульчики с древней обивкой, массивные стеклянные люстры, старые газеты и удивительной красоты сервизы напомнят, что этим кофейням около трёхсот лет, и что, возможно до вас кофе здесь пили австрийские эрцгерцоги и принцессы. Что бы ещё больше обозначить Вену, как кофейную столицу, хочу заметить, что ежегодно здесь проходит «Кофейный бал» — фестиваль кофе, где вашему вниманию предоставлено около двухсот видов кофейных напитков. Разве это не мечта?
Давайте же отправимся с вами в не менее старую, и не менее загадочную Прагу, где ароматы кофе так и витают над старыми проходами узких улиц. Если хотите передохнуть и почувствовать всю атмосферу старого города, тогда вам в Café Savoy. Если же хотите только кофе, то лишь в Ebel Coffeе house можно увидеть и попробовать всё его разнообразие.
Ну а как же мы с вами можем миновать Париж? Никак, поэтому поехали пить кофе во Францию. Здесь сходить выпить кофе – равноценно времяпровождению в театре, это важная часть культурной жизни каждого француза. Первой французской кофейней считается «Прокоп», которая была названа в честь её владельца. Это именно то место, где собирались романтики революции, куда приходил никому тогда ещё неизвестный Наполеон Бонапарт, а во время мировых воин, немецкие офицеры встречались с парижскими куртизанками.
Если будете в Париже, то непременно загляните в Kooka Boora, Lomi, Coutume, Cafe Craft, Black Market. Каждое из этих мест имеет свой неповторимый стиль и секреты приготовления вкуснейших кофейных напитков. Но, есть, всё-таки, что-то общее в них – это именно тот, французский стиль кабаре, который мы видели в старых фильмах, где пели знаменитые певицы, среди которых и Эдит Пиаф. Но эсть и весьма современные интерьеры, но кофе в них варят по-старому.
Не скажу, что в Англии нет хороших кофеен, но пусть они гордятся своим чаем с молоком, а мы с вами навестим Ирландию и попробуем крепкий и знаменитый на весь мир, ирландский кофе. В чём его секрет? В том, что одной из составляющей этого рецепта является ирландский виски. Местом, где готовят самый лучший ирландский кофе, считается заведение 3FE в Дублине. Кафе, как и, впрочем, название, совсем непримечательное и ничего особенного, никаких интерьеров и богемных вечеринок здесь нет, но зато какой вкусный кофе. Моя подруга Эля, которая живет в Дублине уже 10 лет, говорит, что это место было одним из главных её открытий в новом городе, и что человек, который был в Ирландии и не заехал сюда очень много потерял.
Следующей остановкой нашего кофе-тура будет Копенгаген. Если вы хотите выпить кофе здесь, то это только Coffee Collective. Это не просто какая-нибудь кофейня, это место, где напитки создаются в ходе экспериментов. Вы когда-нибудь о таком слышали? Лаборатория по произведению кофейных напитков? И всё это происходит на кухне Coffee Collective. А какое здесь уютное местечко. Ну что же они добавляют в этот кофе, что он такой вкусный? Нет, не пытайтесь, не отгадаете. Просто приходите и попробуйте.
Всё мы слышали про Амстердам, и первые ассоциации – это велосипеды, наркотики и свободная любовь. Да, да, это так, но сейчас не об этом. Вы знали, что в Амстердаме можно выпить очень вкусный кофе? Где? В Screaming Beans (странное название). Здесь нет толп туристов, даже не всё местные жители знают об этом заведении, иногда вы можете быть даже единственным посетителем, но персонал настолько профессиональный, что создаст вам уют, будто вы у себя дома. Что уж говорить о кофе, здесь нужно пробовать.
Как же мы могли забыть о вечном городе Риме? Представить столицу Италии без кофе не возможно. Кто смотрел фильм «Есть, молится, любить», тот помнит эпизод, где главная героиня, попав в одну из кофеен Рима, никак не могла заказать чашечку кофе, потому что народу было просто невероятно много. Это действительно так, итальянцы – всегда опаздывающие люди, но без кофе их день не начинается, поэтому для нас – это немного странно и непривычно. Для того, чтобы насладится всей атмосферой Италии, рекомендуем вам посетить Antico Caffe Greco. Это своего рода историческое место, где побывали все знаменитые писатели и композиторы ХХ века.
Давайте с вами сменим немного континент и полетим в кофейные заведения Нью-Йорка. «Позвольте кофе говорить самому за себя» — таков девиз Café Grumpy, что находится в Бруклине. Что ж, весьма лаконично и в принципе правдиво. Зерна сюда доставляют из самых разных континентов, и в соответствии с тем, откуда они прибыли и готовится напиток по местным традициям. А вообще, считается, что наибольшими потребителями кофе-напитка являются именно американцы. Обратите внимания, в каждом американском фильме есть человек, спешащий на работу со стаканом кофе в руке, либо он покупает его по дороге, либо кофе ждёт его на роботе, словом кофе – везде.
Не стоит забивать и о таком кофе-направлении, как Турция, которая, по одной из версий считается первооткрывателем кофейного напитка. Кофе по-турецки – это один из видов этого напитка, который имеет особый рецепт приготовления и свои секреты. Попробовать этот кофе можно в знаменитой Стамбульской кофейне KronotRop, хотя она ориентирована и на более современные виды этого напитка.
Ну, и, безусловно, стоит вспомнить о месте, где изготавливают самый дорогой кофе в мире – копи лювак. Это Индонезия, остров Бали. Конечно, узнав все детали процесса изготовления (зерна отбираются из экскрементов специальных животных, в организме, которых есть особый фермент) этого кофе, аппетит может пропасть. Но, как говорят в народе: меньше знаешь, крепче спишь. Так что, если вы будете отдыхать на Бали, то можете зайти на ферму (большинство из них находятся по дороге к городку Кинтамани), изучить все процессы и, при желании, отведать чашечку.
